Atelier découverte & scientifique

🌾Agrobiodiversité des graines

Avec l’UMR IATE

Partez à la découverte de la diversité des céréales et des légumineuses à travers un atelier ludique et sensoriel. Apprenez à reconnaître et à trier différentes graines, puis observez leur structure interne au microscope. Grâce à un jeu olfactif autour de la farine de pois chiche, découvrez comment la variété, les conditions de conservation et la torréfaction solaire peuvent modifier ses arômes et ses qualités. L’atelier permettra également d’explorer les atouts nutritionnels des légumineuses et les nombreuses façons d’utiliser la farine de pois chiche en cuisine.

Ateliers de Fabrication et Cuisine

🥖 Du Grain au Pain

Avec La petite école de la fabrication du pain

Mettez la main à la pâte et découvrez toutes les étapes de fabrication du pain : pétrissage, façonnage, décoration et cuisson. Un atelier convivial pour découvrir les gestes de la boulangerie et voir son pain prendre forme jusqu’à sa sortie du four.

🍝 Fabriquez vos propres pâtes

Avec La 5ème Saison

De la farine aux pâtes fraîches, découvrez comment fabriquer vous-même cet incontournable de nos assiettes. Un atelier pratique qui se terminera, bien sûr, par une dégustation !

🫘 Cuisinez céréales & légumineuses

Avec La Cantina

Découvrez des façons simples et gourmandes de cuisiner davantage de céréales et de légumineuses au quotidien. Au programme : recettes faciles à refaire à la maison, techniques culinaires, astuces anti-gaspi, conseils diététiques et dégustation des préparations.

Dégustation

🌱 À la découverte du tempeh

Avec Bagousse

Venez goûter du tempeh et découvrir les secrets de fabrication de cette spécialité fermentée à base de pois et de mycélium. Une dégustation originale pour découvrir les légumineuses sous une forme inattendue.

🥖 Pains & brioches au petit épeautre

Avec Vincent Bougette, boulanger

Redécouvrez une céréale ancienne à travers une présentation et une dégustation de pains et de brioches artisanales au petit épeautre. De quoi allier découverte des savoir-faire et plaisir des papilles.